千島農品 山茶油 - 折光指數檢驗、碘值檢驗、酸價檢驗、過氧化值檢驗

T/QDNP 0104-2021 千島農品 山茶油

范圍
本文件規定了千島農品山茶油的種植環境、基本要求、質量要求、試驗方法、檢驗規則、標簽與標志、包裝、儲存和運輸的要求。
本文件適用于淳安縣千島農品共富促進會授權的山茶油。

術語和定義
GB 11765 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
山茶油  oil-tea camellia seed oil
山茶油，又稱為油茶籽油。以油茶(Camellia oleiferaA.)及其相應近緣種的籽實或仁為原料制取的油脂。
注: 分為紅花油茶和白花油茶。
[來源: GB 11765-2018, 3.1]

種植環境
地理范圍
油茶樹種植區域在淳安縣域范圍內，選擇坡度平緩、坡向陽的山坡。紅花油茶在海拔700m～1000m 為適宜。
氣候特征
位于北緯29.5°，屬于亞熱帶季風氣候，適宜油茶樹生長。
土壤環境
油茶樹種植土壤應為紅壤、黃壤，酸性至微酸性，土層厚度在30cm以上。
水文條件
油茶樹種植應保證水分充足，年降水量宜在1000mm以上。

基本要求
原料
原料選用淳安縣域內種植生長產出的油茶籽，應符合 GB 19641 的規定。
工藝過程
山茶油冷榨加工工藝應經過以下流程，見圖1。


追溯體系
應建立食品安全追溯體系。對物料來源、加工過程和產品去向、數量等信息應準確記錄，確保記錄真實、可靠、所有環節可有效追溯。

質量要求
基本組成和主要物理參數
山茶油基本組成和主要物理參數應符合表1的規定。


質量指標
成品山茶油質量指標應符合表2的規定。


食品安全指標
成品山茶油食品安全指標應符合表3的規定。


真菌毒素應符合 GB 2761 的規定。
污染物
應符合 GB 2762 的規定。
農藥殘留
應符合GB 2763的規定。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
真實性要求
山茶油中不應摻有其他食用油和非食用油；不應添加任何香精和香料。

試驗方法
折光指數檢驗
按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定
碘值檢驗
按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
酸價檢驗
按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗
按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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