上饒山茶油 - 酸價檢驗、過氧化值檢驗

T/SRSCY 001-2022 上饒山茶油

范圍
本標準規定了上饒山茶油的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、可追溯信息。本標準適用于上饒山茶油的生產、檢驗及銷售。

術語和定義
GB/T 11765 界定的和下列術語和定義適用于本標準。
上饒山茶油
以上饒市行政區域內種植的油茶籽實或油茶籽仁為原料，經不同的加工工藝制取的，符合本標準要求的油茶籽油。
特級鮮榨山茶油
以新鮮油茶籽為原料，采用水酶法、超臨界萃取、壓榨等加工工藝提取的原油，再通過過濾、除雜制取的成品油。
初榨山茶油
以無劣變且霉變率≤1%的油茶籽為原料，采用壓榨加工工藝提取的原油，再通過過濾、除雜制取的成品油。
精煉壓榨山茶油
采用壓榨加工工藝提取的油茶籽油，再通過堿練、脫色、脫臭、冷凍等精煉工藝制取的成品油。
浸出山茶油
利用六號溶劑(正己烷)從茶餅中提取的原油，再通過堿練、脫色、脫臭、冷凍等精煉工藝制取的成品油。
新鮮油茶籽
采摘期限不超過15天或貯存期限不超過90天(冷藏貯存條件為4°C~8°C)的油茶籽，霉變率≤0.1％，無劣變。

要求
原料要求
油茶籽應符合 GB19641、GB2762、GB2763 的規定。
基本組成和主要物理參數
上饒山茶油的基本組成和主要物理參數見表1，這些組成和參數表示了上饒山茶油的基本特性，上饒山茶油必須具備這些特征參數。


質量要求
應符合表2的規定。


食品安全要求
按食品安全標準和法律法規要求規定執行。
其它
油茶籽油中不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精、香料和抗氧化劑。

檢驗方法
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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