贛南高品質油茶籽油 - 酸價檢驗、過氧化值檢驗

T/GNCYGPZ 001-2021 贛南高品質油茶籽油

范圍
本文件規定了贛南高品質油茶籽油的術語和定義、分類、原料要求、工藝要求、基本組成和主要物理參數、質量指標、生產過程質量控制、追溯信息、檢驗方法、檢驗規則、標簽和標識、包裝、儲存、運輸和銷售。
本文件適用于贛南茶油高品質聯盟內企業生產的油茶籽油。

術語和定義
除 GB/T 11765 規定的術語和定義外，下列術語和定義適用于本標準
贛南高品質油茶籽油  Gannan high-quality oil-tea camellia seed oil
贛南茶油高品質聯盟內的茶油生產企業，以油茶籽或油茶籽預榨餅為原料，經鮮籽初榨或水媒法或壓榨精煉或浸出工藝生產并符合本標準要求的油茶籽油。
鮮籽  fresh camellia seed
鮮籽(新鮮油茶籽)是指新鮮采摘的油茶果，經堆漚、晾曬(烘干)、篩選等處理，在三個月內完成油茶籽油制取和加工的油茶籽。

分類
按加工工藝不同分為鮮籽初榨油茶籽油、水媒法油茶籽油、壓榨精煉油茶籽油和浸出油茶籽油。

原料要求
原料應符合 GB 19641 的規定。

工藝要求
鮮籽初榨油茶籽油
以新鮮油茶籽為原料，經剝殼、調質、壓榨、沉淀、過濾，適度加工制成的油品。
水媒法油茶籽油
以油茶籽為原料，以水為主要媒介，輔以食用乙醇提取，經剝殼、色選、粉碎、提取、分離，適度加工制成的油品。特級水媒法油茶籽油需采用新鮮油茶籽為原料生產。
壓榨精煉油茶籽油
以油茶籽為原料，經剝殼、調質、壓榨、沉淀、過濾，精煉加工制成的油品。
浸出油茶籽油
利用溶劑溶解油脂的特性，從油茶籽預榨餅中提取的原油經精煉加工制成的油品。
以上加工工藝生產的油品不得摻雜任何其他工藝的油茶籽油。
加工過程中不得接觸和使用易產生塑化劑的橡膠、塑料等制品。

基本組成和主要物理參數
基本組成和主要物理參數應符合表1的規定。
這些組成和參數表示了贛南高品質油茶籽油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。


質量指標
質量指標
質量指標應符合表2的規定。


營養聲稱指標
營養聲稱指標應符合表3的規定。


食品安全要求
苯并(a)芘、黃曲霉毒素B1、鉛、總砷含量應符合表4的規定。


其他指標按 GB 2716 和法律法規的規定執行。
塑化劑最大殘留應符合國家市場監管總局關于食品中“塑化劑"污染風險防控的指導意見。
不得將Vitamin E、角鯊烯和植物甾醇等活性物質作為食品添加劑或配料加入；不得添加任何香精香料和抗氧化劑；不得摻有其他食用油類和非食用物質。
凈含量
按 JJF 1070 規定執行。

生產過程質量控制
按 LS/T 1218、GB 14881、GB 8955 相關條款執行。

檢驗方法
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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