食用植物調和油 - 酸價檢驗和過氧化值測定

T/NSFST 002-2022 食用植物調和油

范圍
本文件規定了食用植物調和油的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于以食用植物油(大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等)為原料，添加小磨芝麻香油(水代法制成)，經過食用植物油加熱、配料、冷卻、調配、包裝制成的食用植物調和油。

術語和定義
GB 2716 界定術語和定義適用于本文件。

技術要求
原料要求
食用植物油應符合 GB 2716 的規定。
小磨芝麻香油等應符合食品安全相關規定和要求。
感官要求
應符合表1的感官要求規定。


理化指標
應符合表2的理化指標規定。


凈含量
應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令(2005)第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定，檢驗方法按 JJF1070 規定的方法。
污染物*
污染物*應符合 GB 2762 的規定
食品添加劑
食品添加劑使用應符合 GB 2760 規定。

生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 14881 的規定。

試驗方法
理化指標
酸價按 GB 5009.229 規定方法檢驗。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值按 GB 5009.227 中規定的方法測定。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
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