食用植物調(diào)和油 - 酸價(jià)檢驗(yàn)和過(guò)氧化值測(cè)定

T/NSFST 002-2022 食用植物調(diào)和油

范圍
本文件規(guī)定了食用植物調(diào)和油的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于以食用植物油(大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等)為原料，添加小磨芝麻香油(水代法制成)，經(jīng)過(guò)食用植物油加熱、配料、冷卻、調(diào)配、包裝制成的食用植物調(diào)和油。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB 2716 界定術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

技術(shù)要求
原料要求
食用植物油應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
小磨芝麻香油等應(yīng)符合食品安全相關(guān)規(guī)定和要求。
感官要求
應(yīng)符合表1的感官要求規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的理化指標(biāo)規(guī)定。


凈含量
應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(2005)第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，檢驗(yàn)方法按 JJF1070 規(guī)定的方法。
污染物*
污染物*應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定
食品添加劑
食品添加劑使用應(yīng)符合 GB 2760 規(guī)定。

生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
酸價(jià)按 GB 5009.229 規(guī)定方法檢驗(yàn)。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值按 GB 5009.227 中規(guī)定的方法測(cè)定。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定
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