永泰山茶油 - 折光指數(shù)、相對密度、碘值檢驗、酸值、過氧化值的測定

DB35/T 1547-2015 地理標(biāo)志產(chǎn)品 永泰山茶油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了永泰山茶油的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、栽培技術(shù)和加工、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸與貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品永泰山茶油。

術(shù)語和定義
GB 11765 確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
永泰山茶油  Yongtai camellia seed oil
以永泰山茶油地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)種植的龍眼茶和桃茶的茶籽，加工制取的符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求的油茶籽油。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
永泰山茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即為福建省永泰縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，見附錄A。

栽培技術(shù)和加工
品種
適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件，生長良好、性狀穩(wěn)定，具有較強抗逆性的龍眼茶和桃茶。
立地條件
海拔400m～650m的陽坡或半陽坡，坡度小于或等于25°，土壤類型為紅壤、黃壤或紫色土，pH值4.5～6.5，有機質(zhì)含量大于或等于1%，土層厚度大于或等于60cm。
栽培技術(shù)
按 LY/T 1328 執(zhí)行。
果實采收和處理
一般在10月下旬至11月下旬，油茶果成熟但尚未落籽時采收。成熟果實外表特征：果色發(fā)紅、發(fā)黃或紫褐色，果面略呈油光，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮。
果實采收后應(yīng)及時攤曬，每天翻動數(shù)次，促進(jìn)果實開裂、脫籽，油茶籽應(yīng)及時曬干或采用干燥機干燥，使含水率小于或等于12%，防止霉變，除去雜物，篩選后進(jìn)倉待榨。
加工工藝流程
油茶籽采收→晾曬或烘干→脫殼→油茶籽仁破碎→軋胚→烘干脫水→冷壓榨→粗濾→冷榨毛油→冬化脫蠟→低溫過濾→產(chǎn)品。

質(zhì)量要求
特征指標(biāo)
永泰山茶油特征指標(biāo)見表1。


質(zhì)量指標(biāo)
永泰山茶油質(zhì)量指標(biāo)見表2。


衛(wèi)生指標(biāo)
符合 GB 2716 和國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不使用添加劑，不得摻有其他食用油和非食用油。
凈含量
應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

試驗方法
特征指標(biāo)
折光指數(shù)
按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數(shù)的測定
相對密度
按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定
碘值檢驗
按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

質(zhì)量指標(biāo)
酸值
按 GB/T 5530 執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定，已經(jīng)廢止。
本標(biāo)準(zhǔn)被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB/T 5538 執(zhí)行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定，已經(jīng)廢止。
本標(biāo)準(zhǔn)被 GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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