地理標志產品 五龍山葡萄 - 可溶性固形物、總酸、固酸比的檢驗

DB2101/T 0092-2023 地理標志產品 五龍山葡萄

范圍
本文件規定了地理標志產品 五龍山葡萄的術語和定義、保護范圍、自然環境、品種、栽培管理，產品質量、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯藏。
本文件適用于國家知識產權局(原國家質量監督檢驗檢疫總局)根據《地理標志產品保護規定》批準的地理標志產品 五龍山葡萄。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
五龍山葡萄
在地理標志產品保護范圍內栽植，果品質量符合本文件要求的葡萄。

保護范圍
五龍山葡萄地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準的(2014年第129號)文件規定的法庫縣所轄行政區域，即包括五龍山山脈的丁家房鎮、登仕堡子鎮、秀水河子鎮、雙臺子鎮、大孤家子鎮的5個鄉鎮。

自然環境
氣候
五龍山地區屬溫帶大陸性半濕潤的季風氣候，四季分明、雨量適中，光照充足。年平均氣溫為7.4℃，10℃以上積溫3219.2℃，年總積溫3624.3℃，年平均降水量為645.5mm，年日照時數為2589h，無霜期為155d。
土壤
土壤為沙壤土，pH值6.5～7.0，土壤肥沃，土壤質量符合 GB 15618 要求。
水質和空氣
灌溉水以地下水為主要水源，水質符合 GB 5084 要求。區域空氣環境符合 GB 3095 要求。

品種
巨峰、京亞等適宜在本地區種植的葡萄品種。

栽培管理
栽培按附錄A執行。
按要求建立農產品生產記錄，記載事項包括：使用農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期，植物病蟲草害的發生和防治情況，收獲日期。農產品生產記錄應當保存2年。

產品質量
產品等級
按感官要求、理化指標為一級產品、二級產品和三級產品。
感官指標
感官指標見表1。


理化指標
理化指標見表2。


食品安全指標
污染物應符合 GB 2762 要求。
農藥最大殘留應符合 GB 2763 要求。

檢驗方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的規定的方法執行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

總酸
按 GB 12456 的規定方法執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定

固酸比
以測定的可溶性固形物和總酸量的數值，按式(1)計算。

式中：
X ——固酸比；
S ——可溶性固形物(％)；
A——總酸量(％)。
注：取兩次測定結果平均值報告結果，所得結果表示至一位小數。


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