貴果 貴長獼猴桃 - 可溶性固形物含量測(cè)定、總酸含量測(cè)定

T/GFTA 06-2024 貴果 貴長獼猴桃

范圍
本文件規(guī)定了貴長獼猴桃術(shù)語和定語、要求、污染物含量指標(biāo)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢測(cè)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)。
本文件適用于“貴果"貴長獼猴桃的鮮果品質(zhì)。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
食用成熟度  eating maturily
采收后，果實(shí)經(jīng)過后熟過程表現(xiàn)出質(zhì)地變軟，品質(zhì)和風(fēng)味達(dá)到最佳食用狀態(tài)。
容許度  allowedness
達(dá)不到質(zhì)量等級(jí)的果實(shí)數(shù)量占該等級(jí)果實(shí)總量的百分比。

要求
采收要求
采收時(shí)，鮮果應(yīng)具有本品種固有特征，外觀潔凈，無損傷，無腐爛，無可見病蟲害，無可見水，可溶性固形物≥6.5%，干物質(zhì)≥17%，硬度≥10 kg/cm²。
感官品質(zhì)與等級(jí)劃分
符合基本條件的前提下，將鮮果劃分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，感官品質(zhì)滿足表1要求。


食用成熟度指標(biāo)
鮮果達(dá)到食用成熟度時(shí)，相應(yīng)指標(biāo)應(yīng)符合表2要求。


污染物含量指標(biāo)
鮮果中污染物最大按 GB 2762 規(guī)定執(zhí)行。

農(nóng)藥殘留指標(biāo)
鮮果中農(nóng)藥最大殘留按 GB 2763 規(guī)定執(zhí)行。

檢驗(yàn)方法
可溶性固形物含量測(cè)定
按 NY/T 2637 規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法

總酸含量測(cè)定
按 GB/T 12456 規(guī)定執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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