瀏陽(yáng)茶油 - 酸價(jià)、過(guò)氧化值的檢驗(yàn)

T/LYCOIAC 0001-2020 瀏陽(yáng)茶油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瀏陽(yáng)茶油的術(shù)語(yǔ)與定義、加工工藝、特征指標(biāo)、質(zhì)量要求、食品安全要求、生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量控制、可追溯和關(guān)鍵信息要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)檢測(cè)、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用千瀏陽(yáng)茶油的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

術(shù)語(yǔ)和定義
除 GB/T 11765 規(guī)定的術(shù)語(yǔ)和定義外，下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
瀏陽(yáng)茶油
以瀏陽(yáng)市行政區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的油茶籽為原料，通過(guò)物理制取，符合本標(biāo)準(zhǔn)的油茶籽油。

加工工藝
應(yīng)采用壓榨法和超臨界法等。

特征指標(biāo)
瀏陽(yáng)茶油的主要脂肪酸組成見(jiàn)表1。這些組成和參數(shù)表示了瀏陽(yáng)茶油的基本特性，當(dāng)被用于真實(shí)性判斷時(shí)，僅供參考使用。


質(zhì)量要求
瀏陽(yáng)茶油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。


瀏陽(yáng)茶油的營(yíng)養(yǎng)聲稱指標(biāo)見(jiàn)表3。


食品安全要求
黃曲霉毒素B1、苯并(a)芘、總砷含量應(yīng)符合表4的規(guī)定。


其他指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
瀏陽(yáng)茶油中不得摻有其他食用油，不得添加任何香精和香料等。

生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制
按 LS/T 1218 相關(guān)條款執(zhí)行。

可追溯和關(guān)鍵信息要求
油茶籽信息
記錄油茶籽的品種、收獲年份、產(chǎn)地環(huán)境、基地或供應(yīng)商名稱，記錄進(jìn)貨的批次檢測(cè)數(shù)據(jù)。
記錄油荼籽的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸信息。
宜采用基地管理或訂單標(biāo)準(zhǔn)化管理的油茶籽作為生產(chǎn)原料。
留樣
采用適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件，對(duì)生產(chǎn)的茶油做批次留樣，作為備查。留樣的保存期不少于兩年。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)：按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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