綠色食品 鮮桃 - 可溶性固形物、總酸、固酸比的測定

NY/T 424-2000 綠色食品 鮮桃

范圍
本標準規(guī)定了綠色食品鮮桃的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。
本標準適用于綠色食品鮮桃的生產(chǎn)和流通。本標準所指鮮桃品種包括極早熟品種、早熟品種、中熟品種、晚熟品種、極晚熟品種。

定義
本標準采用下列定義。
綠色食品  green food
見 NY/T 391-2000 中3.1。
綠色食品  A grade green food
見 NY/T 391-2000 中3.3。
果形  fruit form
果實的形狀，主要有近圓形、卵圓形、扁圓形、橢圓形和扁平形等。
蟲傷  fruit hurt by insect
果實被蟲咬的傷。
容許度  permission
桃在采集分級以及在處理和貯運過程中可能產(chǎn)生品質(zhì)的變化，為此給定了一個低千等級質(zhì)的允許度。
清潔  clean
果實表面無泥土、灰塵蟲卵、蟲糞等影響外觀的污物。
橫徑  maximum horizontal diameter
果實縫合線和背部水平面中的最長線段。
成熟度  maturity
果實已充分發(fā)育，表現(xiàn)出品種特征的程度。
充分發(fā)育  full growth
果實巳長成應有大小和形狀。
不正常的外來水分  abnormal outside water
經(jīng)雨淋或用水沖洗后留在果實表面的水分。

要求
產(chǎn)地環(huán)境要求
產(chǎn)地環(huán)境要求應符合 NY/T 391 規(guī)定。
感官要求
感官要求應符合表1規(guī)定。


理化要求
理化要求應符合表2規(guī)定。


衛(wèi)生要求
衛(wèi)生要求應符合表3規(guī)定。


試驗方法
理化要求按 SB/T 10090-1992 中6.2"理化檢驗"執(zhí)行。
SB/T 10090-1992 鮮桃

固酸比按式(1)計算：

式中：
X ——固酸比，計算結(jié)果值小數(shù)點后保留一位；
S ——可溶性固形物含量，％；
A ——總酸，％。


京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計 BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S