妙西黃桃 - 可溶性固形物的測定、可滴定酸的測定

T/ZNZ 108-2022 妙西黃桃

范圍
本文件規定了妙西黃桃的術語和定義、質量要求、檢驗規則及標識和包裝。
本文件適用于妙西黃桃。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
妙西黃桃  miaoxi yellow peach
湖州市吳興區地理標志保護范圍內的黃桃，品種主要為‘錦繡’‘錦香’‘錦花’‘錦園’等，具有“果肉橙黃，果香濃郁，汁多味甜"的特點。

質量要求
基本要求
果形規整，果香濃郁，果肉橙黃，汁多味甜，無裂核；污染物應符合 GB 2762 的規定；農藥最大殘留應符合 GB 2763 的規定；理化指標應符合表1的規定。


檢測方法
可溶性固形物，％          按 NY/T 2637 的方法測定
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
可滴定酸，％          按 GB 12456 的方法測定
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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