牛初乳凍干粉 - 酸度的檢驗

T/SHFCA 001-2024 牛初乳凍干粉

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛初乳凍干粉原料的要求、檢驗規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以牛初乳為原料，經(jīng)殺菌、離心脫脂、冷凍干燥等工藝制成的牛初乳凍干粉(以下簡稱產(chǎn)品)。

術(shù)語和定義
下列定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
牛初乳 (Bovine colostrum)
是指從正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時內(nèi)所擠出的乳汁。

分級
根據(jù)牛初乳凍干粉中免疫球蛋白(以IgG計)、蛋白質(zhì)、乳鐵蛋白的含量分級。

要求
原料要求
牛初乳
符合 RHB 601 的規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


等級和理化要求
等級和理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
酸度，°T     ≤ 50     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定


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