海南菠蘿蜜(瓊引8號) - 可溶性固形物、可滴定酸的檢驗

T/HNPRCEOU 0001-2023 海南菠蘿蜜(瓊引8號)

范圍
本文件規定了‘瓊引8號’菠蘿蜜鮮果的術語和定義、等級規格要求、檢驗方法、檢驗規則、采收標準、標志、包裝、運輸與貯存。
本文件適用于海南省‘瓊引8號’菠蘿蜜鮮果的質量評定及其貿易。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
可食率  edible percentage
可供食用的果苞苞肉的質量與總果質量之比，以百分率表示。
容許度  Tolerance
某一等級果中允許其他等級果占有的比率。    

等級規格要求
基本要求
——果實飽滿、硬實，指壓略有下陷，有彈性。
——撥果皮瘤峰，脆斷無汁流出；利器刺果，無清汁流出；拍擊果實，濁音者成熟。
——無明顯病蟲害，無明顯機械損傷。
——果柄長度修剪至與菠蘿蜜果蒂持平。防止運輸過程會損傷流膠。
感官指標
在符合基本要求的前提下，‘瓊引8號’菠蘿蜜可劃分為優等品、一等品、二等品，各等級菠蘿蜜應符合表1的規定。


理化指標
‘瓊引8號’菠蘿蜜按照單果質量劃分，應符合表2的規定。


農殘指標
應符合 GB 23200.121 和 NY/T 761 及國家、海南省相關法律法規的規定。
衛生指標
應符合 GB 2762 及國家、海南省相關法律法規的規定。
容許度
一等品中不符合本等級質量的果實不得超過3%，且不符合本等級質量的果實不得低于一等品的質量指標。
二等品中不符合本等級質量的果實不得超過3%，一等品中不符合本等級質量的果實不得低于二等品的質量指標。

檢驗方法
理化檢驗
可溶性固形物
按照 NY/T 2637 規定執行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
可滴定酸
按照 GB 12456 規定執行
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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