綠色食品 紅富士蘋果 - 可溶性固形物和總酸量的檢驗

DB1306/T 76.1-2022 綠色食品 紅富士蘋果

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品紅富士蘋果術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、送輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于保定市綠色食品紅富士蘋果。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件
新鮮
果實無皺皮、無失水、無色澤變暗等。
果面缺陷
由于自然因素或人為機械的作用，對果實表面造成的損傷。
果實橫徑
單個果實的最大橫截面的直徑，以mm為單位。

質(zhì)量要求
綠色食品 紅富士蘋果質(zhì)量等級見表1。
果實外觀指標(biāo)和成熟度由感官鑒定；果實橫徑用標(biāo)準(zhǔn)級果板測量確定；果實單果重用電子秤稱量確定。




理化要求


衛(wèi)生指標(biāo)
綠色食品 紅富士蘋果的農(nóng)藥和污染物衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2762-2017、GB 2763-2019 及 NY/T 391-2013 的規(guī)定。

檢驗方法
可溶性固形物 用測糖儀按使用說明測定，取平均值。
總酸量參照 GB/T 12456-2021 執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


京都電子KEM 手持式數(shù)顯折光糖量計 BX-1
京都電子KEM pH電位法自動滴定儀 AT-710B