地理標志產品 覃斗芒果 - 可溶性固形物的檢測、總酸的檢測

DB 4408/T 4-2020 地理標志產品 覃斗芒果

范圍
本文件規定了地理標志產品覃斗芒果的術語和定義、保護范圍、種植要求、果實品質要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯藏。
本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫總局公告2005年第118號批準保護的覃斗芒果。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
覃斗芒果  Tandou Mango
產于地理標志保護范圍內，符合本文件要求的芒果。

地理標志產品保護范圍
覃斗芒果地理標志產品保護范圍以原國家質量監督檢驗檢疫總局公告2005年第118號規定的范圍為準，為廣東省雷州市的覃斗、北和、烏石、英利等4個鎮現轄行政區域。覃斗芒果地理標志產品保護范圍見附錄A。

種植要求
自然環境
本文件的保護范圍屬于亞熱帶海洋性季風氣候，年日照時數約2047h，年平均氣溫約23.2°C，年平均降雨量約1641mm，全年無霜，光熱資源豐富，有利于芒果成花座果、發育和果實品質形成。
品種
選擇適宜本區域栽培的早中熟優良品種，要求抗病性、抗逆性強，經濟性狀佳，商品性能好的品種，如旦芒(椰香芒、蛋芒)、臺農1號、紫花3號芒、紅9號、紅芒6號等。
育苗
苗圃地選擇
選擇地勢平坦，背風向陽，土壤肥沃疏松，排灌方便的壤土或沙壤土的地塊。
砧木選擇
選擇抗性好、根系發達，壽命長、與接穗親和力強的品種作為砧木；砧木種子用的果實要選自生長健壯的母樹，且種子充分成熟、飽滿、新鮮、無病無蟲。
種子處理
種子取出后，洗去果肉，晾干備用，需在5天內播種，播種前宜剝去種子外殼，取出種仁，經殺菌處理后播種，待砧木莖粗達到1cm左右時即可嫁接。
接穗要求
從采穗圃中，選生長健壯、無病蟲、品種純正的母樹上發育正常、芽眼飽滿、完成木質化的當年生枝條作接穗。
苗木出圃要求
苗木品種純正、親和良好，根系發達，須根多，應符合 NY/T 590 的要求。
建園與栽培管理
建園與定植規格
芒果園選擇在向陽、坡度20°以下建園，土質為磚紅壤，要求pH值5.5～6.5、排灌方便、土層深厚肥沃、地勢較開闊且不易積水。定植規格為(3～4)m×(3～4)m。
整形和修剪
為培養豐產型樹冠，幼樹修剪以整形為主；結果樹修剪宜在采果后1個月內進行，以回縮修剪為主，剪掉病蟲枝、下垂枝、陰枝等，培育健壯老熟秋梢。
肥水管理
肥料種類及使用應符合 NY/T 394 規定。以有機肥為主，化肥為輔。幼年樹以勤施薄施為原則，實行一梢兩肥，施肥量隨樹體長大而增加。結果樹施好促梢、壯梢、保花保果和壯果肥。注意防旱灌水，灌溉用水質符合 NY/T 5010 規定。
病蟲害防治
病蟲害防治應貫徹“預防為主、綜合防治"的植保方針。提倡生物防治和物理防治，根據病蟲害發生規律，科學合理采用化學防治技術。農藥使用應符合 NY/T 393 和 GB/T 8321(所有部分)的規定。
果實采收
采收期一般在5月～7月，宜晴天采收，采果時應避免機械損傷，采收成熟度要求參考 GB/T 15034 執行，采收后處理參考 NY/T 3333 執行。

果實品質要求
基本要求
果實發育充分，達到適當的成熟度；果形端正、具有該品種芒果固有的特征；新鮮、完好、果面光潔、無腐爛變質、無明顯壞死斑塊、無機械傷、無異常氣味和味道。
感官特征
果實皮色新鮮，著色良好有光澤，外觀亮麗，果實大小均勻，核小肉厚，纖維少，食用率高，香味濃郁，風味，甜度高，口感好。
果實分級
在果實符合基本要求和感官特征的情況下，覃斗芒果果實分級的質量等級要求應符合表1的規定。


等級容許度
a) 優級品允許有不超過5%重量或數量的果實不符合優級要求，但應符合一級要求。
b) 一級品允許有不超過10%重量或數量的果實不符合一級要求，但應符合二級要求。
c) 二級品允許有不超過10%重量或數量的果實不符合二級要求，但符合基本要求。
理化指標
理化指標要求應符合表2的規定。


安全性指標
污染物
污染物應符合 GB 2762 的規定。
農藥殘留
農藥殘留應符合 GB 2763 的規定。
凈含量要求
若產品為定量包裝，凈含量要求應符合原國家質量監督檢驗檢疫總局(2005)第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

檢驗方法
理化指標
可溶性固形物
按 NY/T 2637 規定的方法檢測。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸
按 GB/T 12456 規定的方法檢測。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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