地理標(biāo)志產(chǎn)品 酉陽茶油 - 酸價檢驗、過氧化值檢驗

DB50/T 1376-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 酉陽茶油

范圍
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品酉陽茶油的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、生產(chǎn)要求、基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲存和運輸。
本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品酉陽茶油。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
在"地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍"規(guī)定的保護范圍內(nèi)，以油茶的籽實或仁為原料，采用壓榨法制取并經(jīng)過精煉加工制成的食用油。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍
酉陽茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為重慶市酉陽土家族苗族自治縣境內(nèi)，東經(jīng)108°18′25″～109°19′02″、北緯28°19′28″～29°24′18″之間，具體見附錄A。

生產(chǎn)要求
種植技術(shù)
立地條件
選擇土層厚度40cm以上，微酸性土壤，坡度不大于30°的陽坡或半陽坡。
氣候為亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，全年雨量充沛，年平均降水量1100mm～1500mm，晝夜溫差大。
品種
長林系列等。
苗木
2年至3年生嫁接苗。
栽培時間
選擇11月下旬至次年3月中旬種植。
栽培密度
每667m²栽植42～75株。
施肥
新栽苗施用有機肥作底肥，每株施肥量2kg～5kg。
豐產(chǎn)期油茶林春季施用復(fù)合肥，每年每株施肥量0.25kg～0.5kg。秋冬季施用有機肥，每年每株施肥量3kg～5kg。
采收和貯藏
果實成熟，開裂達5%開始采收。采收后堆放5d～7d，堆放高度不高于100cm，脫蒲，曬干或烘干保存。
加工
酉陽茶油加工工藝
油茶籽→篩選→烘干→剝殼→炒籽→壓榨→過濾→脫膠脫酸→水洗→脫水脫色→過濾→脫臭→冬化脫脂→過濾→灌裝→成品。
加工衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 8955 的規(guī)定。

基本組成和主要物理參數(shù)
酉陽茶油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。這些組成和參數(shù)表示了酉陽茶油的基本特性，當(dāng)被用于真實性判定時，僅作參考使用。


質(zhì)量要求
酉陽茶油質(zhì)量指標(biāo)
酉陽茶油質(zhì)量指標(biāo)見表2。


其他
技術(shù)要求應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定；不得添加其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。

檢驗方法
酸價檢驗：按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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