地理標志產品 酉陽茶油 - 酸價檢驗、過氧化值檢驗

DB50/T 1376-2023 地理標志產品 酉陽茶油

范圍
本文件規定了地理標志產品酉陽茶油的術語和定義、地理標志產品保護范圍、生產要求、基本組成和主要物理參數、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、儲存和運輸。
本文件適用于地理標志產品酉陽茶油。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
在"地理標志產品保護范圍"規定的保護范圍內，以油茶的籽實或仁為原料，采用壓榨法制取并經過精煉加工制成的食用油。

地理標志產品保護范圍
酉陽茶油地理標志產品保護范圍為重慶市酉陽土家族苗族自治縣境內，東經108°18′25″～109°19′02″、北緯28°19′28″～29°24′18″之間，具體見附錄A。

生產要求
種植技術
立地條件
選擇土層厚度40cm以上，微酸性土壤，坡度不大于30°的陽坡或半陽坡。
氣候為亞熱帶濕潤季風氣候，全年雨量充沛，年平均降水量1100mm～1500mm，晝夜溫差大。
品種
長林系列等。
苗木
2年至3年生嫁接苗。
栽培時間
選擇11月下旬至次年3月中旬種植。
栽培密度
每667m²栽植42～75株。
施肥
新栽苗施用有機肥作底肥，每株施肥量2kg～5kg。
豐產期油茶林春季施用復合肥，每年每株施肥量0.25kg～0.5kg。秋冬季施用有機肥，每年每株施肥量3kg～5kg。
采收和貯藏
果實成熟，開裂達5%開始采收。采收后堆放5d～7d，堆放高度不高于100cm，脫蒲，曬干或烘干保存。
加工
酉陽茶油加工工藝
油茶籽→篩選→烘干→剝殼→炒籽→壓榨→過濾→脫膠脫酸→水洗→脫水脫色→過濾→脫臭→冬化脫脂→過濾→灌裝→成品。
加工衛生要求
應符合 GB 8955 的規定。

基本組成和主要物理參數
酉陽茶油的基本組成和主要物理參數見表1。這些組成和參數表示了酉陽茶油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。


質量要求
酉陽茶油質量指標
酉陽茶油質量指標見表2。


其他
技術要求應符合 GB 2716 的規定；不得添加其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。

檢驗方法
酸價檢驗：按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗：按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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