供廈食品 葵花籽油 - 酸價、過氧化值的檢驗

T/XMSSAL 032-2021 供廈食品 葵花籽油

范圍
本文件規定了供廈食品 葵花籽油的要求及檢驗方法。
本文件適用于壓榨成品一級葵花籽油。

術語和定義
本標準沒有需要界定的術語和定義。

要求
原輔料要求
葵花籽：應符合 GB/T 11764 的要求，且油用葵花籽的質量要求不低于三級。
葵花籽原油和壓榨葵花籽油：應符合 GB/T 10464 的要求，葵花籽原油需采用壓榨工藝制取。
其他原輔料應符合相應的國家標準或行業的規定。
基本組成和主要物理參數
葵花籽油的基本組成和主要物理參數應符合 GB/T 10464 的規定，這些組成和參數表示了葵花籽油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。
質量要求及檢驗方法
應符合表1的規定，其他質量指標應符合 GB/T 10464 對壓榨成品一級葵花籽油(包括葵花仁油)的規定。


檢驗方法
酸價(KOH)/(mg/g)          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值/(mmol/kg)          GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
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