供廈食品 葵花籽油 - 酸價、過氧化值的檢驗

T/XMSSAL 032-2021 供廈食品 葵花籽油

范圍
本文件規(guī)定了供廈食品 葵花籽油的要求及檢驗方法。
本文件適用于壓榨成品一級葵花籽油。

術(shù)語和定義
本標準沒有需要界定的術(shù)語和定義。

要求
原輔料要求
葵花籽：應(yīng)符合 GB/T 11764 的要求，且油用葵花籽的質(zhì)量要求不低于三級。
葵花籽原油和壓榨葵花籽油：應(yīng)符合 GB/T 10464 的要求，葵花籽原油需采用壓榨工藝制取。
其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的國家標準或行業(yè)的規(guī)定。
基本組成和主要物理參數(shù)
葵花籽油的基本組成和主要物理參數(shù)應(yīng)符合 GB/T 10464 的規(guī)定，這些組成和參數(shù)表示了葵花籽油的基本特性，當(dāng)被用于真實性判定時，僅作參考使用。
質(zhì)量要求及檢驗方法
應(yīng)符合表1的規(guī)定，其他質(zhì)量指標應(yīng)符合 GB/T 10464 對壓榨成品一級葵花籽油(包括葵花仁油)的規(guī)定。


檢驗方法
酸價(KOH)/(mg/g)          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值/(mmol/kg)          GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
?
?
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S