地瓜酒 - 總酸、總酯、酒精度的測定

DB46/T 121- 2008 地瓜酒

范圍
本標準規(guī)定了地瓜灑的產品分類、要求、衛(wèi)生規(guī)范、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以地瓜為主要原料，經蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、勾兌等工藝制成的定量包裝地瓜酒。

產品分類
按產品的酒精度分為:
一一高度灑: 酒精度41%vol~60%vol；
一一低度酒: 酒精度20%vol~40%vol。

要求
原料
地瓜
無黑斑、無霉變和水腐味。
食用酒精
符合 GB 10343 的要求。
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化要求
理化要求應符合表2的規(guī)定。


衛(wèi)生要求
衛(wèi)生要求應符合表3的規(guī)定。


凈含量
包裝凈含量應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令(第75號)要求。
衛(wèi)生規(guī)范
地瓜酒生產企業(yè)應符合 GB 8951 的要求。

試驗方法
感官要求
按 GB/T 10345 規(guī)定執(zhí)行。
總酸、總酯、固形物、酒精度
按 GB/T 10345 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 10345-2007 白酒分析方法
本標準中有關酒精度的測定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


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