魚油微膠囊 - 油脂過氧化值的檢驗

SC/T 3505-2006 魚油微膠囊

范圍
本標準規定了魚油微膠囊產品的要求、試驗方法、檢驗規則及標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以魚油為主要原料，以變性淀粉等為包囊材料，經加工制成的富含EPA、DHA等多烯脂肪酸的微膠囊制品。

要求
原料
原料魚油應符合 SC/T 3502 中一級精制魚油的規定，其他配料應符合相應的產品標準和國家食品衛生標準的規定。
感官要求
外現
產品呈粉末狀，顆位均勻，色澤一致，無雜質，無霉變。
氣味
微有魚油腥味，無酸敗等異味。
水中分散性
產品與水混合能形成乳狀液均勻分散于水中。
凈含量
凈含量允差的規定見表1。


理化指標
理化指標的規定見表2。


安全衛生指標
安全衛生指標的規定見表3。


試驗方法
理化指標
油脂過氧化值
稱取混合均勻的樣品15g左右(含油脂2g~5g)，置于100mL燒杯中，加水50mL，攪拌至樣品*分散溶解，轉移至250mL分液漏斗中，加入50mL乙醇并搖勻，加入30mL Ethyl ether，振搖0.5min，加入30mL石油醚(沸程: 30°C~60°C)再振搖0.5min，提取油脂；靜置分層，棄去下層水相，上層澄清醚相轉移至已加入5g無水硫酸鈉的250mL具塞錐形瓶中，振搖1min，除去水分。將已脫水的醚相用快速濾紙過濾于已稱重(準確至0.0001g)的250mL碘量瓶中，在通風櫥中，將碘量瓶置于60°C水浴(水浴用蒸餾水)上蒸發并用氮氣吹干除去溶劑，溶劑除盡后，用濾紙擦干瓶外水分，稱重(準確至0.0001g)，計算得到油脂質量，再按 GB/T 5009.37-2003 中4.1規定檢驗。
注意: 魚油易氧化，應盡可能在短時間內完成提取油脂過程，并及時滴定。
GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛生標準的分析方法
本標準中"過氧化值"于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S