地理標志保護產品 神池胡油 - 折光指數、碘值、酸值、過氧化值的檢驗

DB14/T 598-2011 地理標志保護產品 神池胡油

范圍
本標準規定了神池胡油的產地范圍、術語和定義、種植和加工、質量要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、儲存、運輸及專.用標志。
本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫總局2010第142號公告批準的地理標志保護產品神池胡油。

產地范圍
地理標志保護產品神池胡油產地范圍為國家質量監督檢驗檢疫總局2010第142號公告批準的地域范圍，即山西省神池縣義井鎮、八角鎮、東湖鄉、太平莊鄉、賀職鄉、虎北鄉、大嚴備鄉、長畛鄉、烈堡鄉9個鄉鎮現轄行政區域。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
神池胡油
是指以國家質量監督檢驗檢疫總局2010第142號公告批準的山西省神池縣保護區域內生產的胡麻籽(亞麻籽)為原料，按照本標準要求生產的初榨成品油。

種植和加工
種植
品種：晉亞7號、隴亞7號。
立地條件：地理標志保護產品神池胡種植應選擇海拔1300m至1800m砂壤土，土壤PH值8.0-9.0，土壤有機質含量≥0.6%。
抗旱保墑：采取秋深耕，冬鎮.壓，春季頂凌粑磨，播后碾壓等蓄水保墑措施。
施肥：要重施底肥,一般畝施農家肥500kg，集中溝施。丘陵地區隨同下種一次施入，緩坡地區在春季淺耕時施在犁溝內，隨后及時耙耱鎮.壓。
播種：一般在5月上旬播種。播種方式可采用耬播或機播，播籽量每畝4kg至5kg，留苗每畝20至25萬株，播深4cm至6cm。
田間管理：播后遇雨要及時破除板積層以利出苗，防止缺苗斷壟。出苗到現蕾前30天內應中耕除草，防止雜草與幼苗爭奪養分，抑制幼苗生長。在苗高7cm左右時進行第.一次淺鋤。
收獲：9月下旬-10月上旬。收獲標準為莖稈變黃、蒴果褐色、頂部微裂、籽粒含水量≤13%時及時收獲。
脫粒：收獲后20日內脫粒。
儲存：溫度≤20°C、空氣濕度≤30%、通風、干燥、籽粒水分≤10%。
加工
原料：原料必須來源于保護區內的優質純胡麻籽，色澤紅褐色有光澤、氣味正常、無霉變。
清選：清除雜質，含質＜1％。
壓榨：初榨溫度控制在80°C-110°C之間、水分≤6%、出油率＜90%；不得復榨。
脫膠：毛油中按油：水=50:1的量加入80°C以上的熱水充分攪拌，使毛油中的膠類物質吸水膨脹，沉淀不低于48小時。
過濾：初過濾-沉淀48小時-再過濾-沉淀48小時-精過濾，不溶性雜質＜0.05%，澄清透明。
包裝：按照國家有關規定執行。

質量要求
感官指標
感官指標見表1。


特征指標
特征指標見表2。


理化指標
理化指標見表3。




衛生指標
按 GB 2716 規定執行。

試驗方法
折光指數：按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定

碘值：按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

酸值檢驗：按 GB/T 5530 執行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全.國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全.國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值檢驗：按 GB/T 5538 執行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全.國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全.國家標準 食品中過氧化值的測定


京都電子KEM 全自動折光指數測定儀 RA-600
京都電子KEM 電位滴定法自動滴定儀 AT-710S