干邑白蘭地品質鑒定技術規范 - 酒精度、揮發酸的檢驗

DB44/T 1114-2013 干邑白蘭地品質鑒定技術規范

范圍
本標準規定了干邑白蘭地的產品分類、要求、鑒定檢驗方法，以及標簽、包裝和運輸等方面的內容。
本標準適用于干邑白蘭地軒尼詩(Hennessy)、馬爹利(Martell)、人頭馬(Remy Martin)三*的檢驗與鑒定。

產品分類
干邑自蘭地按品牌分類
本標準中干邑白蘭地按品牌可分為: 軒尼詩(Hennessy)、馬爹利(Martell)、人頭馬(Remy Martin)干邑白蘭地三大類。
干邑白蘭地按等級分類
軒尼詩干邑白蘭地
按等級從高級到低級為: 軒尼詩李察(Hennessy Richard)、軒尼詩百樂廷(Hennessy Paradis)、軒尼詩XO(Hennessy XO)、軒尼詩VSOP(Hennessy VSOP)、軒尼詩FOV(Hennessy FOV)等。
馬爹利子邑白蘭地
按等級從高級到低級為: 尚·馬爹利(L'or de Jean Martell)、馬爹利凱旋(Martell Creation Grand Extra)、馬爹利金皇(L'or De Martell)、馬爹利XO(Martell XO)、馬爹利藍帶(Martell Cordon Bleu)、馬爹利名士(Martell Noblige)、馬爹利VSOP(Martell VSOP)等。
人頭馬干邑白蘭地
按等級從高級到低級為: 人頭馬路易十三(Remy Martin LOUIS XIII)、人頭馬XO(Remy Martin XO)、人頭馬特級(Remy Martin Club)、人頭馬VSOP(Remy Martin VSOP)等。

要求
感官要求
軒尼詩干邑白蘭地感官要求應符合表1的規定。


馬爹利干邑白蘭地感官要求應符合表2的規定。


人頭馬干邑白蘭地感官要求應符合表3的規定。


理化要求
理化要求
軒尼詩干邑白蘭地應符合表4的規定。


馬爹利干邑白蘭地應符合表5的規定。


人頭馬干邑白蘭地應符合表6的規定。


衛生指標
甲醇應符合 GB 2757 的規定。
圖譜相似度要求
與真酒酒樣的特征圖譜相似度應不少于0.92。

鑒定檢驗方法
本標準中所用的水，在未注明其他要求時，均指符合 GB/T 6682 中一級水的要求。
本標準中所用的試劑，在未注明規格時，均指分析純(AR)。配制的"溶液"，除另有說明外，均指水溶液。
本標準中所提及的乙醇含量(酒精度)均以體積分數(% vol)表示，以下簡寫為"%"。
理化指標檢驗
酒精度、非酒精揮發物總量
酒精度檢驗按 GB/T 11856-2008 中6.2的規定執行，非酒精揮發物總量檢驗按 GB/T 11856-2008
中6.3~6.7的規定執行。
GB/T 11856-2008 白蘭地 - 酒精度(數字密度計法)
GB/T 11856-2008 白蘭地 - 揮發酸(電位滴定法)


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