低芥酸菜籽色拉油 - 酸值、碘價和過氧化值的測定

NY/T 1273-2007 低芥酸菜籽色拉油

范圍
本標準規定了低芥酸菜籽色拉油的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于商品低芥酸菜籽色拉油。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
芥酸  erucic acid
油菜籽油中所含?¹³-二十二碳一烯酸。
低芥酸菜籽油  rapeseed oil-low erucic acid
芥酸含量不超過脂肪酸組成2.0%的菜籽油，以占總脂肪酸含量的質量否分數(%)表示。

技術要求
特征指標
應符合表1的要求。


質量指標
應符合表2的要求。


添加劑
按 GB 2760 規定執行。
衛生標準
技 GB 2716 規定執行。

試驗方法
酸值: 按 GB 5530 規定執行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

碘價: 按 GB/T 5532 規定執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

過氧化值: 按 GB 5538 規定執行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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