地理標(biāo)志產(chǎn)品 五寶花生 - 食鹽、酸價(jià)、過氧化值的測(cè)定

T/ZGGJWBHSXH 1-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 五寶花生

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品五寶花生的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志保護(hù)范圍、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志與包裝、運(yùn)輸與貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于自貢市貢井區(qū)行政區(qū)域內(nèi)的地理標(biāo)志產(chǎn)品五寶花生及其制品。

術(shù)語(yǔ)和定義
DB 5103/T 14 界定的和下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
色澤  colour
是指五寶花生各品種固有的綜合色澤。
滋氣味  taste and odour
是指五寶花生各品種固有的綜合滋味、氣味。

地理標(biāo)志保護(hù)范圍
五寶花生地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理部門批準(zhǔn)劃定的四川省自貢市貢井區(qū)五寶鎮(zhèn)、龍?zhí)舵?zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、艾葉鎮(zhèn)、成佳鎮(zhèn)、建設(shè)鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、長(zhǎng)土街、筱溪街、貢井街共10個(gè)鎮(zhèn)街現(xiàn)轄行政區(qū)域，詳見附錄A。

產(chǎn)品分類
五寶花生按銷售形態(tài)分為花生果、花生仁、花生碎、咸脆花生果、咸脆花生仁(分去籽仁皮和保留籽仁皮兩種)五種產(chǎn)品。

技術(shù)要求
感官要求
五寶花生感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。




理化指標(biāo)
五寶花生理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。




衛(wèi)生指標(biāo)
五寶花生衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。


微生物指標(biāo)
五寶花生微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。


農(nóng)藥殘留
五寶花生農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
凈含量
五寶花生凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
食鹽
按 GB 5009.44 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定
衛(wèi)生指標(biāo)
酸價(jià)
按 GB 5009.229 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過氧化值
按 GB 5009.227 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定


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