地理標志產(chǎn)品 五寶花生 - 食鹽、酸價、過氧化值的測定

T/ZGGJWBHSXH 1-2020 地理標志產(chǎn)品 五寶花生

范圍
本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品五寶花生的術語和定義、地理標志保護范圍、產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志與包裝、運輸與貯存。
本標準適用于自貢市貢井區(qū)行政區(qū)域內(nèi)的地理標志產(chǎn)品五寶花生及其制品。

術語和定義
DB 5103/T 14 界定的和下列術語和定義適用于本文件。
色澤  colour
是指五寶花生各品種固有的綜合色澤。
滋氣味  taste and odour
是指五寶花生各品種固有的綜合滋味、氣味。

地理標志保護范圍
五寶花生地理標志產(chǎn)品保護范圍限于國家知識產(chǎn)權管理部門批準劃定的四川省自貢市貢井區(qū)五寶鎮(zhèn)、龍?zhí)舵?zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、艾葉鎮(zhèn)、成佳鎮(zhèn)、建設鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、長土街、筱溪街、貢井街共10個鎮(zhèn)街現(xiàn)轄行政區(qū)域，詳見附錄A。

產(chǎn)品分類
五寶花生按銷售形態(tài)分為花生果、花生仁、花生碎、咸脆花生果、咸脆花生仁(分去籽仁皮和保留籽仁皮兩種)五種產(chǎn)品。

技術要求
感官要求
五寶花生感官要求應符合表1的規(guī)定。




理化指標
五寶花生理化指標應符合表2的規(guī)定。




衛(wèi)生指標
五寶花生衛(wèi)生指標應符合表3的規(guī)定。


微生物指標
五寶花生微生物指標應符合表4的規(guī)定。


農(nóng)藥殘留
五寶花生農(nóng)藥殘留應符合 GB 2763 的規(guī)定。
凈含量
五寶花生凈含量應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

試驗方法
理化指標
食鹽
按 GB 5009.44 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
衛(wèi)生指標
酸價
按 GB 5009.229 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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