黑水西瓜 - 可溶性固形物的測定、總酸的檢測

T/TNSHSZXGCYXH 001-2024 黑水西瓜

范圍
本文件確定了黑水西瓜的術語和定義、產地環境、質量要求、安全要求、檢測方法、包裝和標簽、貯存和運輸。
本文件適用于吉林省白城市洮南市黑水鎮內西瓜生產。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
黑水西瓜
吉林省洮南市特產，中國國家地理標志產品，顏色鮮美， 香甜可口。

產地環境
土壤地塊選擇
一般選在排灌方便、土層深厚、土質疏松肥沃、通透性良好的沙壤土，前茬最好是生荒地、糜谷茬、小麥茬、玉米茬。
產地環境條件的配置
應符合 NY/T 5010 要求。

質量要求
基本要求
果實端正、發育正常，果實形態特征良好。
具有本品固有風味、無異味。
果實新鮮潔凈，無腐爛。
具有貯運或市場要求的成熟度。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標要求
理化指標要求應符合表2的規定。


安全要求
污染物
污染物應符合表3的規定。


農藥最大殘留
農藥最大殘留應符合表4的規定。




食品添加劑使用量
黑水西瓜的食品添加劑使用量應符合 GB 2760 的規定。

檢驗方法
理化指標檢驗
可溶性固形物
將所抽檢的樣品從中間縱向剖開，測量果實中心部位和邊緣部位果肉可溶性固形物含量。具體測量方法按 NY/T 2637 規定的方法進行測定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

總酸
按 GB/T 12456 規定的檢測方法執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


京都電子KEM 臺式數顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數顯糖度計 BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S