貴果 紅陽獼猴桃 - 可溶性固形物測定、可滴定酸測定

T/GFTA 05-2024 貴果 紅陽獼猴桃

范圍
本文件規定了貴果紅陽獼猴桃的術語和定義、要求、指標測定方法、農殘指標、采摘、包裝、貯藏、運輸等。
本文件適用于貴果紅陽獼猴桃的鮮果產品。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
貴果紅陽獼猴桃  Guiguo Hongyang kiwifruit
貴州省水果行業協會會員單位在貴州省區域生產，且符合本標準質謐等級要求的獼猴桃鮮果，包括紅陽獼猴桃。
疤痕果  Scar fruit
由于機械損傷導致果面出現疤痕的果實。

要求
基本要求
所有等級的紅陽獼猴桃均應符合下列基本要求:
一一果形端正、新鮮、潔凈；
一一果面無可見水；
一一無異味、無腐爛、無病蟲害、無冷害和凍害；
一一充分發育，具有適于市場或貯藏要求的成熟度；
采收成熟度要求
采收時，所有等級紅陽撈狼桃應滿足可溶性固形物≥7.5%，干物質含量≥18%，硬度≥10kg/cm。
感官品質和果而缺陷等級劃分
紅陽獼猴桃可劃分為特級、一級和二級，各級獼猴桃應符合表1、表2的規定。


食用成熟度指標
鮮果達到食用成熟度時，相應指標應符合表3要求。


指標測定方法
可溶性固形物測定
按 NY/T 2637 5.5規定執行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

可滴定酸測定
用NaOH滴定法測定。


京都電子KEM 臺式數顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數顯糖度計 BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S