貴果 柚 - 可溶性固形物的檢驗(yàn)

T/GFTA 08-2024 貴果 柚

范圍
本文件規(guī)定了貴果柚等級與檢驗(yàn)的術(shù)語和定義、分級、最佳品質(zhì)表征、最佳采收期、檢驗(yàn)方法、抽樣、包裝、標(biāo)識等要求。
本文件適用于貴果柚。本文件所稱柚包括琯溪蜜柚、文旦柚、沙田柚、萬山香柚、紅香柚等柚品種的鮮果，其他未列入的品種可參照應(yīng)用。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于文件。
貴果柚  Guiguo pomelo
貴州省水果行業(yè)協(xié)會會員單位在貴州省區(qū)域生產(chǎn)，且符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量登記要求的柚鮮果。
包括琯溪蜜柚、文旦柚、沙田柚、萬山香柚、紅香柚等柚品種的鮮果。
成熟度  maturity
柚果實(shí)成熟的不同程度，一般分為可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。
異味  foreign odour
果實(shí)吸收其他物質(zhì)或果實(shí)變質(zhì)而產(chǎn)生的不正常的氣味或味道。
固酸比
固酸比按式(1)計算：

式中：
X —固酸比；
S —樣品果實(shí)可溶性固形物含量，%；
A —樣品果實(shí)可滴定酸含量，%。

采收
最佳采收期
果實(shí)色澤由綠色逐漸轉(zhuǎn)為黃綠色、黃色或橙黃色，具備品種固有色澤，沙田柚果肉固酸比≥20.0其它柚果肉固酸比≥10.0，并可聞到品種應(yīng)有香味。
基本要求
果實(shí)完整，新鮮潔凈，無異味，無裂果，無明顯缺陷，具有品種的典型特征，達(dá)到適于市場要求或食用成熟度。
采收條件與方法
果實(shí)采收工具、采收方法按照 DB5206/T 152 和 DB5206/T 110 中相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

分級
等級要求
在符合基本要求的前提下，果實(shí)按感官指標(biāo)和單果重分為特級果、一級果和二級果。
感官指標(biāo)
感官指標(biāo)應(yīng)符合表1。






理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2。


安全指標(biāo)
各等級果品的污染物和農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 NY/T 426 的相關(guān)規(guī)定。
最佳品質(zhì)表征
具備品種特級果所要求的各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)。
容許度
質(zhì)量容許度按 GB/T 40446 中相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
按 GB/T 8210 中相關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法


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