果蔬粉 - 水分的測定、總酸的測定

GH/T 1456-2024 果蔬粉

范圍
本文件規(guī)定了果蔬粉的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。
木文件適用于以新鮮水果、蔬菜或濃縮液(汁、漿)為主要原料， 經(jīng)混料、干燥和包裝等工藝制成的原料型果蔬粉。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
原料型果蔬粉  raw fruit or vegetable powder
以水果、蔬菜或濃縮液(汁、漿)等為原料加工而成的水果粉、蔬菜粉、復合果疏粉，供食品工業(yè)作為配料使用的疏松、均勻的粉末狀產(chǎn)品。

要求
原輔料要求
水果、蔬菜
應新鮮、完整、無腐爛、無霉變、無蟲蛙，符合相關(guān)的國家標準或行業(yè)標準要求。
果蔬濃縮液(汁、漿)
應符合 GB 17325 的要求。
輔料
輔料應符合相應的國家標準或行業(yè)標準要求， 食品添加劑應符合 GB 2760 的要求。
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化要求
應符合表2的規(guī)定。


微生物
應符合表3的規(guī)定。


污染物
應符合 GB 2762 的要求。
農(nóng)藥殘留
應符合 GB 2763 的要求。
凈含量
見《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的要求。

檢驗方法
理化指標
水分
按 GB 5009.3 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

總酸
按 GB 12456 規(guī)定的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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