植物油儲存品質判定規則 - 過氧化值檢驗、酸價檢驗

LS/T 1234-2023 植物油儲存品質判定規則

范圍
本文件規定了植物油儲存品質判定的儲存品質分類、儲存品質指標、檢驗規則及判定規則，描述了檢驗方法。
本文件適用于正常儲存條件下植物油的儲存品質判定，指導植物油的儲存和適時輪換。

術語和定義
GB 2716、GB/T 26631 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
宜存  suitable for storage
植物油儲存品質良好，適宜繼續儲存。
不宜存  unsuitable for storage
植物油儲存品質尚好，但不宜繼續儲存。

儲存品質分類
按照植物油儲存品質變化程度分為宜存和不宜存兩類。

儲存品質指標
植物原油儲存品質指標見表1。


食用植物油儲存品質指標見表2。


檢驗方法
過氧化值檢驗：按照 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
酸價檢驗：按照 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定


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