井岡山菜籽油 - 過氧化值、酸價的檢驗

T/JALNCP 2101-2023 井岡山菜籽油

范圍
本文件規(guī)定了井岡山菜籽油的要求、檢驗規(guī)則、包裝、標簽與標志、運輸、貯存。
本文件適用于吉安市行政區(qū)域范圍內生產加工的菜籽油。

術語和定義
GB/T 1536 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
井岡山菜籽油  Jinggangshan rapeseed oil
以吉安市行政區(qū)域范圍內種植的雙低油菜品種為原料，采取物理壓榨工藝制成的，符合本文件要求，并經“井岡山®"商標持有人授權的成品菜籽油。
注：井岡山菜籽油生產加工區(qū)域范圍見附錄A。

要求
原料
油菜籽質量應符合 GB/T 11762 的要求，菜籽油原油質量應符合 GB/T 1536 的要求；綠色食品應符合 NY/T 751 的規(guī)定；有機產品應符合有機產品認證要求。
生產加工
應符合 GB 14881 和 GB 8955 的規(guī)定。
分級
按照感官指標和理化指標分為特級、一級。
感官
應符合表1的要求。


理化指標
應符合 GB/T 1536 和表2的要求。綠色食品應符 合NY/T 751 的要求；有機產品應符合有機產品認證的要求。


檢驗方法
過氧化值(以脂肪計，g/100g)          GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
酸價(以KOH計，mg/g)          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定


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