刺梨籽油 - 酸價(jià)、過氧化值的檢驗(yàn)

T/GZCX 025-2024 刺梨籽油

范圍
本文件規(guī)定了刺梨籽油的術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)方法、試驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于以刺梨籽為原料、采用壓榨、浸出或超臨界二氧化碳提取等方式從刺梨籽中獲得的油脂。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
刺梨籽油
以刺梨籽為原料，采用物理壓榨、溶劑浸提、超臨界二氧化碳提取等方式從刺梨籽中獲得的刺梨籽油。

要求
原輔料要求
刺梨籽應(yīng)外觀完好、無霉變、無異味，并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)或管理規(guī)定。
浸出使用的抽提溶劑應(yīng)符合 GB 1886.52、GB 1886.228 的要求及有關(guān)規(guī)定。
生產(chǎn)用水應(yīng)符合 GB 5749 規(guī)定。
其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)或管理規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化衛(wèi)生指標(biāo)
理化衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酸價(jià)(以KOH計(jì))/(mg/g)     3.0~10.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
過氧化值/(g/100g)     ≤ 0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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