小麥胚芽制品 - 酸價的測定

T/SXSP 004-2024 小麥胚芽制品

范圍
本文件規定了小麥胚芽制品的技術要求、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于小麥胚芽制品的生產、檢驗和銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
小麥胚芽
小麥經清理除雜、潤麥、破碎、分離、干燥滅酶、包裝等工藝提取的胚及混有少量麥皮和胚乳的混合物。
小麥胚芽制品
以小麥胚芽為原料，經蒸制(或不蒸制)、碾壓(或不碾壓)、干燥、粉碎(或不粉碎)、包裝等工藝加工而成的直接沖調或沖調加熱后食用的片狀或粉狀谷物制品。

技術要求
原料要求
小麥應符合 GB 1351 的要求。
生產用水要求
生產用水應符合 GB 5749 的要求。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
酸價(以脂肪計)(KOH)/(mg/g)     ≤ 3     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定


京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S