地理標志證明商標 維西青刺果油 - 折光指數、碘值、酸價、過氧化值的檢測

T/YGIIA 009-2023 地理標志證明商標 維西青刺果油

范圍
本文件規定了地理證明商標維西青刺果油的保護范圍、術語和定義、分類、質量要求、技術要求、檢測方法、檢測規則、標志標簽、包裝、運輸、貯存保質期和銷售等。
本文件適用于經壓榨或提取等加工方式，從青刺果籽中制取，加工制成用于食品用或化妝品原料的維西青刺果油。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
維西青刺果油 Oil of Prinsepia utilis Royle in Weixi
以維西青刺果 Prinsepia utilis Royle的籽實或仁為原料制取的油脂。
初榨青刺果油 Crude oil of Prinsepia utilis Royle
采用機械壓榨等物理方式直接從干燥的青刺果籽或青刺果鮮籽中制取無任何添加劑的油品。
成品青刺果油 Finished Product oil of Prinsepia utilis Rogle
干燥的青刺果籽或青刺果鮮籽再榨油過程中，避免溫度等外界因素引起油脂成分的改變，先采用清洗、離心或過濾工藝對原料處理，然后再經過物理方法制取的油品；或者用初榨青刺果油加工而制成的油品，可直接食用的油品。
精煉青刺果油 Refined oil of Prinsepia utilis Rogle
初榨青刺果油經過精煉制取，精煉過程中初榨青刺果油甘油酯結構不發生改變，且只允許添加氮氣或者a-生育酚的符合食用指標規定的油品。
壓榨青刺果油 Oil of Prinsepia utilis Royle in Pressing
采用機械壓力擠壓青刺果仁制取的油品
浸出油青刺果油 Oil of Prinsepia utilis Royle in Solvent Extraction
利用溶劑溶解油脂的特性，從青刺果仁預榨餅種提取的原油經精煉加工制成的油品。
水酶法青刺果籽油 Oil of Prinsepia utilis Royle in Aqueous Enzymatic Exrtaction
青刺果仁通過色選機除去霉變籽粒，經研磨后，與水混合加熱，在特定酶的作用下，釋放油脂，離心分離出含水的青刺果油，脫水干燥，加工制成的油品。

地理標志產品保護范圍
維西青刺果油地理標準產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》 批準的范圍， 即東經98°54'～99°34'，北緯26°53'～28°02'之間，包括云南省迪慶藏族自治州維西傈僳族自治縣保和鎮、葉枝鎮、塔城鎮、永春鄉、攀天閣鄉、白濟訊鄉、康普鄉、巴迪鄉、中路鄉、維登鄉，共3個鎮7個鄉，見附錄A。

產品分類
按品質分為青刺果原油和成品油兩類。
按照加工工藝分為壓榨青刺果油， 浸出青刺果油和水酶法青刺果油三類。

生產要求
產地環境條件
在地理標志證明商標維西青刺果油保護范圍內，海拔1800m～3200m之間，年均溫為13℃～17℃，空氣濕度58%～72.6%，最高溫31.7℃，低溫-6℃，年均降水量954mm，年日照時數2071h，無霜期195d。土壤為深厚，肥沃，光照充足的暗棕壤、棕壤、黃棕壤、紅壤、沙土等。
物種
維西青刺果是以薔薇科Rosaceae扁核木屬Prinsepia Royle青刺尖Prinsepia utilis Royle
育苗
將成熟期的青刺果種子隨采隨播育苗，根據青刺果成熟時間決定播種時間為4月初至5月中旬，即無性繁殖育苗和實生苗等。
栽培時間
選擇1年至2年生青刺果苗，在7月至9月初，選擇陰天或雨后種植。
栽培密度
栽培穴為長60cm×寬60cm×深60cm的規格，株行距為3m×4m至5m×3m。
肥水綜合管理技術
青刺果幼林或青刺果花前(12月)、采果前后(4～5月)各施腐熟農家肥(45～60 kg/株次)，并在旱季(12中旬～5月)灌水3～4次。
果實采收和處理
青刺果成熟(4～5月)后才能采摘，嚴禁提早采摘。成熟果實外部特征：表皮光滑、外表顏色為紫紅色或藍紫色；核果卵圓形、橢圓形、近圓形等，有暗紫紅色、灰白色、淺棕色、棕褐色等。果實采收后，應及時清洗、過濾水，防止霉變，進倉乘鮮榨；或者果實采收后，應及時清洗、脫皮、曬干，進倉待榨。
加工工藝流程
青刺果籽→壓榨→過濾→青刺果原油→脫膠→脫酸→脫色→脫臭→青刺果成品油。

質量要求與檢驗方法
基本組成和主要物理參數
維西青刺果油基本組成和主要物理參數見表1。


檢測方法
折光指數(n²⁰)     1.460～1.490     GB/T 5527
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定

質量指標
青刺果油的質量指標應符合表2的規定。


檢測方法
碘值/(以I計，g/100g)     GB/T 5532
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

酸價/(以KOH計，mg/g)     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值/(g/100g)     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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京都電子KEM 電位滴定法自動滴定儀 AT-710S