食用酒精質量要求 - 乙醇(酒精度)的測定

GB/T 10343-2023 食用酒精質量要求

范圍
本文件規定了食用酒精的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標志。
本文件適用于食用酒精的生產、檢驗與銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
食用酒精 edible alcohol
食用釀造酒精
以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為主要原料，經發酵、蒸餾精制而成的，供食品工業使用的含水酒精。
[來源: GB/T 17204-2021，3.2]
超級中性  super neutral alcohol；extra neutral alcohol
產品理化指標特性優于特級的級別。

產品分類
按原料分為:
———谷物食用酒精(谷物食用釀造酒精)；
———薯類食用酒精(薯類食用釀造酒精)；
———糖蜜食用酒精(糖蜜食用釀造酒精)；
———其他食用酒精(其他食用釀造酒精)。
注: 谷物主要包括玉米、小麥等，薯類主要包括木薯、甘薯等，糖蜜主要包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等。

要求
感官要求
應符合表1的規定。


理化要求
應符合表2的規定。


凈含量
預包裝產品應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

試驗方法
理化要求
乙醇(酒精度)
按 GB 5009.225 執行。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


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