油茶籽油 - 酸價檢驗、過氧化值檢驗

T/SSX 004-2022 油茶籽油

范圍
本文件規定了油茶籽油的術語定義、原料要求、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識、包裝、儲存、運輸。
本文件適用于冷榨油茶籽油。

術語定義
下列術語定義適用于本文件。
油茶籽油  oil-tea camellia seed oil
以油茶(Camellia oleifera A·)及其相應近緣種的籽實或仁為原料制取的油脂。油茶籽油又稱山茶油、山柚油。
壓榨油茶籽油  pressing oil-tea camellia seed oil
采用機械壓力擠壓油茶籽制取的可直接食用的且符合本標準要求的油品。

原料要求
應采用新鮮、無霉變、無蟲害的油茶籽，并符合 GB 19641 的要求。

質量要求
特征指標
油茶籽油脂肪酸組成見表1。


油茶籽油特殊營養成分指標見表2。

注: *此項檢測只作為商業伙伴在自愿的基礎上參考的推薦性指標。

油茶籽油的特征風味指標見表3。

注: *此項檢測只作為商業伙伴在自愿的基礎上參考的推薦性指標。

質量指標
油茶籽油的質量指標見表4。


食品安全要求
應符合 GB 2716 和國家相關規定。
真實性要求
油茶籽油中不得摻有其他食用油和非食用油。
食品添加劑和食品營養強化劑
食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規定。
食品營養強化劑的使用應符合 GB 14880 的規定。
生產過程質量控制
按 LS/T 1218 相關條款執行。

檢驗方法
酸價檢驗應按照 GB 5009.229 的規定執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗應按照 GB 5009.227 的規定執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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