龍川山茶油 - 酸價檢驗、過氧化值檢驗

T/LCYC 001-2019 龍川山茶油

范圍
本標準規定了龍川山茶油的分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以廣東省河源市龍川縣本地種植的油茶籽為原料，經烘干、脫殼、物理壓榨制取龍川茶籽原油，再將原油精制處理后可供直接食用的龍川成品山茶油。

術語和定義
龍川茶籽原油  Longchuan crude oil-tea cammellia seed oil
以廣東省河源市龍川縣本地種植的油茶籽為原料，經烘干、脫殼、物理壓榨制取的油品。
龍川成品山茶油  Longchuan finished product oil-tea cammellia seed oil
以龍川茶籽原油精制處理后可供直接食用的成品山茶油。

分類
龍川成品山茶油按香型分為清香山茶油和原香山茶油兩類。按質量等級要求分為優級品和合格品。

技術要求
基本要求
不應使用非食品物質，不應超范圍、超量使用食品添加劑。
原輔料要求
所有原輔材料應符合相關產品的國家標準或行業標準的規定。
油茶籽應在廣東省河源市龍川縣本地種植，外形完好，外殼脆硬、潔凈，呈棕褐色，并帶有光澤，無霉變，無蟲蛀。
龍川山茶油基本組成和主要物理參數
龍川山茶油的基本組成和主要物理參數見表1。這些組成和參數表示了龍川山茶油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。


質量指標要求
質量指標要求見表2。


食品安全要求
食品添加劑的品種和使用量應符合 GB 2760 的規定。
真菌毒素應符合 GB 2761 的規定。
污染物應符合 GB 2762 的規定, 其中苯并(а)芘指標應符合表3的規定。


農藥殘留應符合 GB 2763 的規定。
生產工藝要求
物理壓榨、精制需在一般生產區完成并符合國家有關規定；內包裝需在清潔區完成并符合國家有關規定。
生產加工過程的衛生應符合 GB 8955 及 GB 14881 的規定。
可追溯和關鍵信息要求
油茶籽信息
記錄油茶籽的質量信息、收獲年份、產地、進貨量、基地/供方名 稱、儲存、運輸等信息。
山茶油生產信息
記錄山茶油生產過程中有關追溯的各項數據、信息。
凈含量及允許短缺量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

檢驗方法
酸價檢驗按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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