刺梨原汁用鮮果 - 可溶性固形物測定、總酸測定

DB52/T 1627-2021 刺梨原汁用鮮果

范圍
本文件規定了刺梨原汁用鮮果的術語和定義、要求、質量分級及檢驗規則。
本文件適用于刺梨原汁用‘貴農1號’、‘貴農2號’、‘貴農5號’和‘貴農7號’鮮果的質量判定。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
刺梨原汁 Rosa roxburghii juice
用刺梨鮮果物理壓榨后未進行深加工的果汁。
畸形果  deformed fruit
發育不充分、表面突起或凹陷的果實。
萼片 sepal
著生并存留在刺梨果實頂部的花萼。
果實紅暈  fruit blush
果實表面呈現出的紅色。

要求
種植要求
應符合 LY/T 2838 和 DB52/T  1497 的要求。
感官要求
刺梨鮮果的感官要求見表1。


理化要求
刺梨鮮果理化指標要求見表2。


檢驗方法
可溶性固形物(%)     ≥ 10     取果肉用榨汁器擠壓出果汁，在20°C~25°C下用數字顯示折光儀測定。

總酸(%，以可滴定酸計)     ≥ 2.0     GB/T 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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