井岡蜜橘 - 可溶性固形物、總酸量、固酸比的檢測

T/JALNCP 0601-2022 井岡蜜橘

范圍
本文件規(guī)定了井岡蜜橘的術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于符合本文件"井岡蜜橘"要求的蜜橘。

術(shù)語和定義
GB/T 12947、DB36/T 994 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
井岡蜜橘  jinggang sweet pomelo
吉安市范圍內(nèi)種植的執(zhí)行隔年交替結(jié)果、采用大棚完熟栽培技術(shù)生產(chǎn)的宮川、興津及其優(yōu)良芽變種蜜橘。
注: 井岡蜜橘生產(chǎn)區(qū)域范圍見附錄A。

要求
產(chǎn)地環(huán)境
產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合 NY/T 391 的要求；有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)符合 GB/T 19630 的要求。
種植
種植應(yīng)符合 DB36/T 994 的要求，投入品使用應(yīng)遵守 NY/T 393、NY/T 394 的要求，病蟲害防治應(yīng)遵守 NY/T 2044 的規(guī)定；綠色食品應(yīng)符合 NY/T 426 的要求；有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)符合 GB/T 19630 的要求。
品種
品種來源: 宮川、興津及其變種及其優(yōu)良芽變種。
品種植物學(xué)特征: 具有寬皮柑橘植物學(xué)共性，花期4月中下旬，常規(guī)栽培10月上中旬成熟，執(zhí)行 B36/T 994 大棚完熟技術(shù)栽培的成熟期為次年1月～2月，果實(shí)橫徑60mm～75mm，果皮橙紅色，鮮艷富光澤，果肉深橙色，囊壁薄，細(xì)嫩化渣，風(fēng)味濃。宮川果實(shí)扁圓形，果型指數(shù)1.27；興津果實(shí)扁圓形或倒圓錐形，果型指數(shù)1.3。
分級
按照果實(shí)的感官分為特級果、一級果、二級果。
同一個(gè)箱內(nèi)的果品單果間橫徑差距不應(yīng)超過5mm。
三個(gè)級別的果品應(yīng)符合表1、表2規(guī)定的要求，果實(shí)橫徑、重量、光潔度不符合等級要求的進(jìn)行降級，不符合以上要求的視為級外果。
質(zhì)量要求
感官
應(yīng)符合表1的要求；綠色食品還應(yīng)符合 NY/T 426 的要求。


規(guī)格
規(guī)格應(yīng)符合表2的要求。




理化指標(biāo)
應(yīng)符合表3的要求，綠色食品還應(yīng)符合 NY/T 426 的要求。


檢測方法
可溶性固形物/%,  ≥  15.0  GB/T 8210
總酸量/%,  ≤  0.8  GB/T 8210
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法
GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定

固酸比  ≥  16：1  GB/T 12947
按式(1)計(jì)算:



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