云南好糧油 核桃油 - 酸價檢驗、過氧化值檢驗

T/YFEA 0007-2021 云南好糧油 核桃油

范圍
本文件規(guī)定了云南好糧油 核桃油的術語和定義、質量與安全要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識、包裝、儲存和運輸?shù)囊蟆?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>本文件適用于以核桃為原料，云南省區(qū)域內加工生產(chǎn)的云南好糧油核桃油的遴選。

術語和定義
除 GB/T 1536、LS/T 3249 規(guī)定的術語和定義外，下列術語和定義適用于本文件。
安全指數(shù)  grain safety index
用于綜合反映糧食安全情況，以國家品標準中真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留等為基礎計算獲得。用內梅羅指數(shù)(P_N)表示。
[來源: LS/T 3249-2017, 3.8]

質量與安全要求
基本組成和主要物理參數(shù)
應符合 GB/T 22327 的相關要求，其中，ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸和ω-9脂肪酸應符合 LS/T 3249 的相關規(guī)定。
質量要求
質量指標見表1。


聲稱指標
聲稱指標包含并不限于表2的項目，若生產(chǎn)企業(yè)有其他承諾的聲稱指標，應進行符合性檢驗，常見聲稱指標見表2。


食品安全指標
應符合 GB 2716 和國家有關規(guī)定。
安全指數(shù)(P_N)以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的及其實測值為基礎計算，各安全指數(shù)要求和具體檢測項目見表3。


真實性要求
核桃油中不得摻有其他食用油和非食用油。
生產(chǎn)過程質量控制
按照 LS/T 1218 相關條款執(zhí)行。
追溯信息要求
供應方應提供質量追溯信息，具體要求見附錄A。

檢驗方法
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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