云南好糧油 大豆油 - 酸價檢驗、過氧化值檢驗

T/YFEA 0006-2021 云南好糧油 大豆油

范圍
本文件規定了云南好糧油 大豆油的術語和定義、質量與安全要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識、包裝、儲存和運輸的要求。
本文件適用于以大豆為原料，云南省區域內加工生產的云南好糧油大豆油的遴選。

術語和定義
除GB/T 1535、LS/T 3249 規定的術語和定義外，下列術語和定義適用于本文件。
安全指數  grain safety index
用于綜合反映糧食安全情況，以國家品食品安全中真菌毒素、污染物和農藥殘留等為基礎計算獲得。用內梅羅指數(P_N)表示。
[來源: LS/T 3249-2017, 3.8]

質量與安全要求
基本組成和主要物理參數
應符合 GB/T 1535 的規定，其中，ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸和ω-9脂肪酸應符合 LS/T 3249 的相關規定。
質量要求
質量指標見表1。


聲稱指標
聲稱指標包含并不限于表2的項目，若生產企業有其他承諾的聲稱指標，應進行符合性檢驗，常見聲稱指標見表2。


食品安全指標
應符合 GB 2716 和國家有關規定。
安全指數(P_N)以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的量及其實測值為基礎計算，各安全指數要求見表3，具體檢測項目見附錄A。


真實性要求
大豆油中不得摻有其他食用油和非食用油。
生產過程質量控制
按照 LS/T 1218 相關條款執行。
追溯信息要求
供應方應提供質量追溯信息，具體要求見附錄A。

檢驗方法
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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