食品安全國家標準 幼兒配方食品 - 氯、水分的檢測

GB/T 10767-2021 食品安全國家標準 幼兒配方食品

范圍
本標準適用于12～36月齡幼兒食用的配方食品。

術語和定義
幼兒配方食品
以乳類及乳蛋白制品和(或)大豆及大豆蛋白制品為主要蛋白來源，加入適量的維生素、礦物質和(或)其他原料，僅用物理方法生產加工制成的產品。適用于幼兒食用，其能量和營養成分能滿足正常幼兒的部分營養需要 。

技術要求
原料要求
產品中所使用的原料應符合相應的安全標準和(或)相關規定，應保證幼兒的安全，滿足其營養需要，不應使用危害幼兒營養與健康的物質。
不應使用氫化油脂。
不應使用經輻照處理過的原料。
感官要求
幼兒配方食品的色澤、滋味、氣味、組織狀態、沖調性應符合相應產品的特性，不應有正常視力可見的外來異物。
必需成分
產品中所有必需成分對幼兒的生長和發育是必需的。
產品在即食狀態下每100mL所含的能量應在250kJ(60kcal)～334kJ(80kcal)范圍。能量的計算按每100mL產品中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量，分別乘以能量系數17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g(膳食纖維的能量系數為8kJ/g)，所得之和為千焦/100毫升(kJ/100mL)值，再除以4.184為千卡/100毫升(kcal/100mL)值。
產品中每100kJ(100kcal)所含蛋白質、脂肪和碳水化合物的量應符合表1的規定。


維生素
應符合表2的規定。




礦物質
應符合表3的規定。


檢測方法
氯/mg          GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定

可選擇成分
除了"必需成分"中必需成分外，如果在產品中選擇添加或標簽中標示含有表4中的一種或多種成分，其含量應符合表4的規定。
如果在產品中添加除表4之外的其他物質，應符合國家相關規定。


其他指標
應符合表5的規定。


檢測方法
水分/%          GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定


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