紅棕櫚油 - 折光指數(shù)、碘值、酸價(jià)、過氧化值的檢驗(yàn)

T/CCOA 18-2020 紅棕櫚油

范圍
本文件規(guī)定了紅棕櫚油的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容。
本文件適用于紅棕櫚油。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
紅棕櫚油  red palm oil
從棕櫚果(Elaeis guineensis)壓榨提取，并經(jīng)過適度精煉、分提工藝，保留其中天然的胡蘿卜素成分，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的直接供人類食用、熔點(diǎn)低于24°C的油脂。
胡蘿卜素含量  carotene content
1kg油脂中含有的所有胡蘿卜素的毫克數(shù)。

質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
紅棕櫚油基本組成和主要物理參數(shù)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


質(zhì)量指標(biāo)
紅棕櫚油質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全要求
應(yīng)符合 GB 2716 和國(guó)家有關(guān)的規(guī)定。
真實(shí)性要求
紅棕櫚油中不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精、香料。

檢驗(yàn)方法
折光指數(shù)檢驗(yàn): 按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
碘值檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定
酸價(jià)檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過氧化值檢驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定


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