杏仁油 - 折光指數(shù)、相對密度、碘值、酸價、過氧化值檢驗

GB/T 41386-2022 杏仁油

范圍
本文件規(guī)定了杏仁油的分類、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則，以及標簽標識、包裝、儲存、運輸和銷售的要求。
本文件適用于杏仁油的生產(chǎn)、銷售和檢驗。
注: 杏仁原油的質(zhì)量指標僅適用于杏仁原油的貿(mào)易。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
杏仁油  apricot oil
以杏(Prunus armeniaca L.)的種仁(包括甜杏仁和苦杏仁)為原料，采用壓榨、浸出等工藝制取的可供食用的油品。
注: 采用苦杏仁作為原料時，一般經(jīng)水洗等脫苦工藝處理。

分類
杏仁油根據(jù)加工工藝分為杏仁原油和成品杏仁油兩類。
基本組成和主要物理參數(shù)
杏仁油的基本組成和主要物理參數(shù)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


質(zhì)量要求
杏仁原油質(zhì)量指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。


成品杏仁油的質(zhì)量指標應(yīng)符合表3的規(guī)定。


檢驗方法
折光指數(shù)檢驗: 按 GB/T 5527 執(zhí)行。
相對密度檢驗: 按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定

碘值檢驗: 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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