磷蝦油 - 酸價、過氧化值、碘值的測定

SC/T 3506-2020 磷蝦油

范圍
本標準規定了磷蝦油的要求，試驗方法，檢驗規則，標簽、標志、包裝、運輸和儲存。
本標準適用于以南極磷蝦粉為原料，經提取、過濾、濃縮、精制等工序制成的磷蝦油。

要求
原輔料要求
原料
南極磷蝦粉的原料應為南極大磷蝦(Euphausia superba Dana)，且符合 GB 10136 的要求。
加工用水
應符合 GB 5749 的要求。
食品添加劑
應符合 GB 2760 的要求。
感官要求
應符合表1的要求。


理化指標
應符合表2的要求。


污染物指標
應符合 GB 2762 的要求。
微生物指標
應符合 GB 29921 的要求。
凈含量
預包裝產品的凈含量應符合 JJF 1070 的要求。

試驗方法
酸價
按 GB 5009.229-2016 第二法"冷溶劑自動電位滴定法"的規定執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值
按 GB 5009.227-2016 第二法"電位滴定法"的規定執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

碘值
按 GB/T 5532 的規定執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定


京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S