地理標志產品 璧山葡萄 - 可溶性固形物和總酸含量的測定

T/CBGA-001-2020 地理標志產品 璧山葡萄

范圍
本文件規定了璧山葡萄的術語和定義、地理標志產品保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存等。
本文件適用于地理標志產品璧山葡萄。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
璧山葡萄  Bishan grape
在璧山地區按本文件要求生產且產品質量符合本文件要求的葡萄。

地理標志產品保護范圍
璧山葡萄地理標志產品保護范圍限于國家市場監督管理總局(原國家質量監督檢驗檢疫總局)根據《地理標志產品保護規定》批準的范圍，即重慶市璧山區現行政區域內，見附錄A。

要求
自然環境
璧山葡萄生產區域重慶市璧山區，處于川東南弧形構造帶，華鎣山復式背斜中的溫塘峽背斜與瀝鼻峽背斜之間。溫塘峽背斜在縣境內稱東山，東翼陡西翼緩，核部地層為三疊系嘉陵江灰巖，瀝鼻峽背斜在區境內稱西山，西陡東緩，核部地層為三疊系嘉陵江灰巖。溫塘峽背斜(東山)與瀝鼻峽背斜(西山)間的地質結構為璧山向斜。
璧山區地處中亞熱帶濕潤季風氣候區，具有春旱、夏澇、秋涼、冬暖、無霜期長、濕度大、日照少、云霧陰雨多的特點。年平均氣溫18.0°C，jí duān最高氣溫42.2°C，jí duān zuì低氣溫-3°C。年平均降雨量1064.7毫米，年平均日照時數1051.0小時，年平均風速1.6 米/秒，年平均蒸發量1026.6毫米，年平均相對濕度81%。
種植區域氣候濕潤、雨量充沛、四季分明，土壤肥沃疏松，有機質含量豐富，十分適合種植葡萄，種植的葡萄果粒大，顏色鮮紅。
種植方式
在璧山區地勢高、向陽地，肥沃深厚的沙壤土或疏松的土壤，呈微酸性且灌排水良好的地塊種植，選擇根系完整、須根較多的1 至2 年生實生嫁接苗進行嫁接，嫁接密度小，采用大肥適水、合理施氮、有機肥為主的種植方式。
質量要求
感官指標
果皮新鮮潔凈，皮薄肉脆、酸甜適口，具有本品*的風味、無異味。
理化指標
理化指標應符合表1的規定。

衛生指標
污染物*應符合 GB 2762，農藥殘留*應符合 GB 2763。
凈含量
凈含量應符合第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

檢驗方法
可溶性固形物按 NY/T 2637 規定的方法測定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸含量按 GB/T 12456 規定的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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