茶葉籽油 - 折光指數、碘值、酸價、過氧化值的測定

DB 52/T 575-2009 茶葉籽油

范圍
本標準規定了茶葉籽油(綠茶籽油)的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以山茶科山茶屬茶樹的果實為原料，經精制加工而成，可供直接食用的成品茶葉籽油(綠茶籽油)。

術語和定義
術語
GB/T 8873 確定的油脂工業名詞術語適用于本標準。
定義
茶葉籽油(綠茶籽油): Green tea seed oil
茶葉籽經壓榨、浸出制取的茶葉籽原油，經精制加工后，符合食用油脂質量和食品安全衛生標準要求，可供直接食用的成品油脂。

產品類型
分為一、二級茶葉籽油，按加工工藝分壓榨茶葉籽油及浸出茶葉籽油。

要求
原料要求
茶葉籽要求外殼完好、脆硬，潔凈，呈棕褐色，并帶有光澤，無霉變，無蟲蛀。并符合 GB 19641 標準的要求。
浸出使用的溶劑應符合 GB 16629 的標準要求。
特征指標
特征指標見表1。
表1特征指標


理化指標
理化指標見表2。
表2理化指標


凈含量
應符合國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令。
其他
茶葉籽油不得摻有其他食用油和非食用油。
食品添加劑按 GB 2760 的規定執行。
《定量包裝商品計量監督管理辦法》。
并應進行油脂定性試驗。
生產加工過程應符合 GB 8955 及其它衛生要求的規定。

試驗方法
特征指標
折光指數
按 GB/T 5527 的規定執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定
碘值
按 GB/T 5532 的規定執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

理化指標
酸價
按 GB/T 5530 的規定執行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全.國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全.國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB/T 5538 的規定執行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全.國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全.國家標準 食品中過氧化值的測定


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