白水蘋果 - 可溶性固形物的測定

DB61/T 595.1-2013 白水蘋果

范圍
本標準規定了白水蘋果的術語、定義、質量要求、檢驗方法，檢驗規則、標志、標識、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于海拔500m~1570m，北緯34°18′~35°27′的渭南市部分區域范圍的蘋果生產和銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
白水蘋果
白水蘋果指在渭南市部分區域范圍生產的果型端莊、果面光滑、蠟質多、色澤鮮艷、果面條紅或片紅且酸甜適口的，且符合本部分要求的蘋果。
果面缺陷
由于自然或人為機械的因素，對果實表面造成的各種損傷。
果實直徑
單個果實的直徑，是衡量果實大小的重要指標，一般用mm(毫米)來表示。

質量要求
外觀等級
白水蘋果外觀質量分三個等級，其等級應符合表1的規定。


理化指標
白水蘋果果形指數、酸度、果實硬度、可溶性固形物含量見表2。


檢驗方法
外觀質量
按照 GB/T 10651 中4.2規定的方法和感量1/10天平準確稱取法檢驗。
理化指標
可溶性固形物
按照 GB/T 10651 附錄B的規定執行。
GB/T 10651-2008 鮮蘋果


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