油莎豆油 - 折光指數(shù)、碘值、酸價(jià)和過(guò)氧化值的檢驗(yàn)

LS/T 3259-2018 油莎豆油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油莎豆油的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于油莎豆原油和成品油莎豆油。油莎豆原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于原油的貿(mào)易。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
油莎豆油  cyperus esculentus oil
以油莎豆為原料加工制成的油脂。
油莎豆原油  crude cyperus esculentus oil
油莎豆經(jīng)壓榨、浸出等方法制取的未經(jīng)精煉處理不能直接食用的油脂。
成品油莎豆油  finished product of cyperus esculentus oil
油莎豆原油經(jīng)過(guò)精煉的可供食用的油脂。

分類
油莎豆油分為油莎豆原油和成品油莎豆油兩類。

質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
油莎豆油基本組成和主要物理參數(shù)見(jiàn)表1。


質(zhì)量指標(biāo)
油莎豆原油質(zhì)量指標(biāo)
油莎豆原油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。


成品油莎豆油質(zhì)量指標(biāo)
成品油莎豆油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表3。


食品安全要求
按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
不得添加非食用物質(zhì)。

檢驗(yàn)方法
折光指數(shù)檢驗(yàn)
按照 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
碘值檢驗(yàn)
按照 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定
酸價(jià)檢驗(yàn)
按照 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值檢驗(yàn)
按照 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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