蜂王漿 - 酸度的試驗方法

GB 9697-2008 蜂王漿

范圍
本標準規定了蜂王漿的定義、等級、品質、試驗方法、包裝、標志、貯存、運輸要求。
本標準適用于蜂王漿的生產和貿易。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
蜂王漿  royal jelly
蜂皇漿  royal jelly
工蜂咽下腺和上腭腺分泌的，主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲的乳白色、淡黃色或淺橙色漿狀物質。

要求
感官要求
色澤
無論是粘漿狀態還是冰凍狀態，都應是乳白色、淡黃色或淺橙色，有光澤。冰凍狀態時還有冰品的光澤。
氣昧
粘漿狀態時，應有類似花蜜或花粉的香昧和辛香味。氣味純正，不得有發酵、酸敗氣味。
滋昧和口感
粘漿狀態時，有明顯的酸、澀、辛辣和甜味感，上腭和咽喉有剌激感。咽下或吐出后，咽喉剌激感仍會存留一些時間。冰凍狀態時，初品嘗有顆粒感，逐漸消失，并出現與粘漿狀態同樣的口感。
狀態
常溫下或解凍后呈粘漿狀，具有流動性。不應有氣泡和雜質(如蠟屑等)。
等級
根據理化品質，蜂王漿分為優等品和合格品兩個等級。
理化要求
產品等級和理化要求見表1。


安全衛生要求
應符合國家法律、法規和政府規章要求，符合國家有關標準規定的安全衛生要求。
真實性要求
不得添加或取出任合成分。

試驗方法
酸度
試劑
氫氧化鈉溶液(c=0.1mol/L): 按 GB/T 601 標準配制并標定。
儀器
a) 酸度計: pH值精度為0.1；
b) 滴定管: 10mL；
c) 分析天平: 感量±0.0001g和感量±0.001g。
試驗步驟
稱取蜂王漿試樣1.00g，置于100mL燒杯中，加入新煮沸并己冷卻的蒸餾水75mL，用氫氧化鈉標準溶液(c=0.1mol/L)滴定，至酸度計指示pH8.3為終點。
計算
滴定消耗的氫氧化鈉標準溶液的毫升數與濃度值(mol/L)相乘，再乘以100，即為試樣的酸度。
平行試驗相對偏差
平行試驗相對偏差不得超過5%。


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