食品添加劑 二甲基二碳酸鹽（又名維果靈）-二甲基二碳酸鹽的測定

GB 1886.68-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 二甲基二碳酸鹽(又名維果靈)

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以Methyl chloroformate(C2H3ClO2)和堿溶液為原料， 在催化劑作用下， 經(jīng)縮合反應(yīng)，分離純化制得的食品添加劑二甲基二碳酸鹽。

化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子量
化學(xué)名稱
二甲基二碳酸鹽
分子式
C₄H₆O₅
結(jié)構(gòu)式

相對分子質(zhì)量
134.0874(按2007年相對原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1 的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


附錄A
檢驗方法
二甲基二碳酸鹽的測定

試劑和材料
丙酮。
二丁胺氯苯溶液: 稱取二丁胺120g，到0.01g，溶于1L氯苯中。
鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液: c(HCl)=1mol/L。

儀器和設(shè)備
電位滴定儀，分辨率: 1mV或更高。

分析步驟
稱取1.0g~1.3g樣品，至0.0001g，置于已加入約70mL丙酮的150mL燒杯中，準(zhǔn)確加入20mL二丁胺氯苯溶液，邊加邊攪拌，用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，電位滴定法指示終點。同時進(jìn)行空白試驗。

結(jié)果計算
二甲基二碳酸鹽的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω₁，按式(A.1)計算:

式中:
V₁一一樣品消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₂一一空白試驗消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
c  一一鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M 一一二甲基二碳酸鹽的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾(g/mol)，[M(C₄H₆O₅)=134.09]；
m 一一試樣的質(zhì)量，單位為克(g)；
1000一一換算系數(shù)。


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