動植物油脂 折光指數的測定

GB/T 5527-2010/ISO 6320:2000 動植物油脂 折光指數的測定

范圍
本標準規定了動植物油脂折光指數的測定方法。

規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的版本。凡是不注日期的引用文件，其版本適用于本標準。
GB/T 15687 動植物油脂試樣的制備(GB/T 15687-2008，ISO 661:2003，IDT)

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
折光指數(介質的)  refractive index (of a medium)
一定波長的光線在真空中的傳播速度與其在該介質中傳播速度的比率。
注1: 在實際應用中，以空氣中的光速替代真空中的光速，除另有規定外，所選擇的波長是鈉D線(589.6nm)的平均波長。
注2: 給定物質的折光指數隨入射光線波長與溫度的變化而變化，所用符號為n^t_D，其中t 為攝氏溫度。

原理
在規定溫度下，用折光儀測定液態試樣的折光指數。

試劑
僅使用分析純試劑，使用蒸餾水、去離子水或相同純度的水。
十二烷酸乙酯: 純度適合于測定折光指數，已知折光率。
己烷，或其他合適溶劑，例如石油醚、丙酮或甲苯: 用于清洗折射儀棱鏡。

儀器
實驗室常用儀器，尤其是下列儀器。
折光儀: 折光指數測定范圍為n_D= 1.300至n_D=1.700，折光指數可讀至±0.0001，例如Abbe型。
光源: 鈉蒸氣燈。如果折射儀裝有消色差補償系統，也可使用白光。
標準玻璃板: 已知折光指數。
水浴: 帶循環泵和恒溫控制裝置，控溫精度為±0.1°C。
水浴: 試樣為固體時，能保持測定所需的溫度。

扦樣
實驗室收到的樣品應具有代表性，在運輸或存儲過程中不得受損和變質。
扦樣不是本標準規定的內容，推薦采用 GB/T 5524。

試樣制備
按 GB/T 15687 制備試樣。
用于折光指數測定的試樣應為經過干燥和過濾的油脂試樣。
對于固態樣品，按 GB/T 15687 方法制備試樣，然后移入適合的容器，置于水浴中，水浴溫度設定在該試樣測定時的溫度，放置足夠時間，讓試樣溫度達到穩定。

操作步驟
儀器校正
按儀器操作說明書的操作步驟，通過測定標準玻璃板的折光指數或者測定十二烷酸乙酯的折光指數，對折射儀進行校正。
測定
在下列一種溫度條件下測定試樣的折光指數:
a) 20°C，適用于該溫度下*液態的油脂；
b) 40°C，適用于20°C下不能*熔化，40°C下能*熔化的油脂；
c) 50°C，適用于40°C下不能*熔化，50°C下能*熔化的油脂；
d) 60°C，適用于50°C下不能*熔化，60°C下能*熔化的油脂；
e) 80°C或80°C以上，用于其他油脂，例如，*硬化的脂肪或蠟。
讓水浴中的熱水循環通過折光儀，使折光儀棱鏡保持在測定要求的恒定溫度。
用精密溫度計測量折光儀流出水的溫度。測定前，將棱鏡可移動部分下降至水平位置，先用軟布，再用溶劑潤濕的棉花球擦凈棱鏡表面，讓其自然干燥。
依照折光儀操作說明書的操作步驟進行測定，讀取折光指數，至0.0001，并記下折光儀棱鏡的溫度。
測定結束后，立即用軟布，再用溶劑潤濕的棉花球擦凈棱鏡表面，讓其自然干燥。
測定折光指數兩次以上，計算三次測定結果的算術平均值，作為測定結果。


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