調味鹽-氯化鈉

QB/T 2020-2016 調味鹽

范圍
本標準規定了調味鹽的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽及標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以食用鹽或低納鹽為載體，添加一定量的調味品或能起到調味作用的食品，經加工而成的口味各異的系列固體調味鹽。

要求
感官要求
具有與該產品相符的色澤、氣昧、口味，無肉眼可見的外來異物，無結塊。
理化指標和微生物指標
調味鹽的理化指標和微生物指標應分別符合表1和表2規定。



試驗方法
氯化鈉
按 GB/T 13025.5 規定的方法測定氯離子。普通調味鹽中氯化鈉含量按公式 (2) 計算；低鈉調味鹽中氯化鈉含量按公式 (3) 計算:
W_NaCl = W_Cl X 1.6485 ......................... (2)
W_NaCl = (W_Cl - W_kCl X 0.4756) X 1.6485 ..........................(3)
式中:
W_NaCl -- 氯化鈉的質量分數，單位為克每一百克 (g/100g)；
W_Cl -- 氯離子的質量分數，單位為克每一百克 (g/100g)； 
W_kCl -- KCl的質量分數，單位為克每一百克 (g/100g)。
GB/T 13025.5-2012 制鹽工業通用試驗方法 氯離子的測定


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